كشف بحث علمي جديد عن وجود علاقة ما بين المادة المعروفة بـ “كافيستول” و الموجودة بالقهوة وما بين الارتفاع في مستوي كوليسترول الدم. حيث يشير الباحثون الهولنديون إلى أن المادة “كافيستول” المتواجدة بالقهوة تقوم بالسيطرة علي المستقبلات المحددة الموجودة بالأمعاء و التي تتعتبر مسؤولة عن تنظيم مستوي الكولسترول.