السعرات الحرارية في فخذ الدجاج

أي جزء تريد من الدجاج؟! هذا السؤال الذي نسمعه دائما على المائدة، فكلنا يفضل جزءا معينا من الدجاج، ولكن هل سألت نفسك ما هي السعرات الحرارية في فخذ الدجاج؟ في هذا المقال سوف تعرف السعرات الحرارية الموجودة في أجزاء الدجاج المختلفة، وأي جزء يحتوي على دهون أكثر؟ والطرق الصحية لطهي الدجاج.

السعرات الحرارية في فخذ الدجاج 

فخذ الدجاج هو الجزء الذي يعلو الرجل، ويسمي لحم الفخذ باللحم الداكن، والذي يميز الفخذ أنه أسهل من الصدر في المضغ، كما يتميز بالمذاق الجيد لاحتوائه على نسبة أعلى من الدهون.

يعد فخذ الدجاج أرخص من الصدر، لذا فهو اختيار جيد كمصدر للبروتين لمن يريد التوفير.

تتوقف السعرات الحرارية في فخذ الدجاج على العديد من العوامل،حيث أن احتواء الفخذ على الجلد أو خلوه منه يحدث فرقا في السعرات الحرارية، كما أن طريقة الطهي تؤثر أيضا على كمية السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية في فخذ الدجاج بدون جلد

فإذا قمنا بقياس السعرات الحرارية الموجودة في فخذ الدجاج، فسنجد أن الفخذ المطهي بدون جلد أو عظم،

ويزن 52 جرام يحتوي على:

  • 109 سعر حراري(كالوري).
  • 13.5 جرام من البروتين.
  • 5.7 جرام من الدهون.

أي أن 100 جرام من الفخذ يحتوي على 209 سعر حراري، و26 جرام من البروتين، و10.9 جرام من الدهون، وهذا يعني أن 53% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين، و47% الباقيين من الدهون.

كم وزن فخذ الدجاج المتوسط؟

يختلف الوزن على حسب نوع الدجاج، وهل وزن الفخذ بالجلد و العظم أم بدونهما؟

  •  فخذ الدجاج الواحد بالعظم يزن حوالي 150 جرام.
  •  فخذ الدجاج الواحد بدون عظم يزن حوالي 135 جرام.
  •  فخذ الدجاج الواحد بدون عظم أو جلد يزن حوالي 75 جرام.

 جلد فخذ الدجاج يزيد من السعرات الحرارية

فخذ الدجاج المطهي بدون جلد(100 جرام) يحتوي على 209 سعر حراري، وهو ما يقل عن السعرات الحرارية الموجودة في فخذ الدجاج المطهي بالجلد.

السعرات الحرارية في فخذ الدجاج المطهي بالجلد

فخذ الدجاج المطهي بالجلد يحتوي على:

  • 229 سعر حراري.
  • 25 جرام من البروتين.
  • 15.5 جرام من الدهون.

 فإذا كنت تسعى لإنقاص وزنك فعليك بنزع جلد الفخذ قبل الطهي لأن ذلك يقلل من السعرات الحرارية والدهون، وبالتالى يساعدك على إنقاص وزنك بسرعة أكبر.

هل طريقة طهي فخذ الدجاج تؤثر على كمية السعرات الحرارية؟ 

فكما قلنا أن الفخذ المطهي بدون جلد أو عظم، ويزن 52 جرام يحتوي على: 109 سعر حراري، و5.7 جرام من الدهون.

بينما نفس الفخذ المقلي يحتوي على: 144 سعر حراري، و8.6 جرام من الدهون.

أما فخذ الدجاج المقلي المغطى بطبقة من الدقيق يحتوي على: 162 سعر حراري، و9.3 جرام من الدهون.

هناك أيضا جزء آخر من الدجاج محبب لكثير من الناس،، فلا تكاد تخلو الأطباق منه، وهو صدر الدجاج.

السعرات الحرارية في صدر الدجاج 

يحتوي صدر الدجاج على كمية كبيرة من البروتين، وكمية قليلة من الدهون، لذا إذا تسعى لإنقاص الوزن، فالاختيار الأمثل لك هو صدر الدجاج.

صدور الدجاج-طبيب العرب
صدور الدجاج

السعرات الحرارية في صدر الدجاج بدون جلد

يحتوي صدر الدجاج المطهي بدون جلد أو عظم، ووزنه 172 جرام، على:

  • 284 سعر حراري.
  • 53.4 جرام من البروتين.
  • 6.2 جرام من الدهون.

أي أن 100 جرام من صدر الدجاج يحتوي على 165 سعر حراري، و 31 جرام من البروتين، و3.6 جرام من الدهون، وهذا يعني أن 80% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين، و20% مصدرها الدهون.

هذه الأرقام بدون إضافة أي مكونات أخرى عند الطهي، فعند إضافة الزيت أو الزبد أو المرقة تزداد كمية السعرات الحرارية والدهون.

السعرات الحرارية في صدر الدجاج المطهي بالجلد

يحتوي صدر الدجاج المطهي بالجلد (100 جرام) على:

  • 197 سعر حراري.
  • 30 جرام من البروتين.
  • 7.8 جرام من الدهون.

وبالتالى فإن صدور الدجاج المطهية بدون جلد تحتوي على سعرات حرارية و دهون أقل من صدور الدجاج المطهية بالجلد، فإذا أردت الحصول على سعرات حرارية أقل فيمكنك نزع جلد صدر الدجاج سواء قبل الطهي أو بعد الطهي.

تعد أرجل الدجاج من أجزاء الدجاج المشهورة، التى تقدمها الكثير من المطاعم.  

السعرات الحرارية في أرجل الدجاج

الرجل او ما يسمي الدبوس في بعض الدول، هو الجزء السفلي من الدجاج الذي يلي الفخذ.

رجل الدجاج

السعرات الحرارية في رجل الدجاج بدون جلد

يحتوي 44 جرام من رجل الدجاج بدون جلد أو عظم على:

  • 76 سعر حراري.
  •  12.4 جرام من البروتين.
  • 2.5 جرام من الدهون.

أي أن 100 جرام من رجل الدجاج بدون يحتوي على 172 سعر حراري، و28.3 جرام من البروتين، و5.7 جرام من الدهون، وهذا يعني أن 70% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين، و30% مصدرها الدهون.

السعرات الحرارية في رجل الدجاج بالجلد

يحتوي 100 جرام من رجل الدجاج المطهي بالجلد على:

  • 216 سعر حراري.
  • 27 جرام من البروتين.
  • 11.2 جرام من الدهون.

بالتالى فإن أرجل الدجاج بدون جلد تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل.

نسبة الدهون في فخذ الدجاج مقارنة بصدر ورجل الدجاج

يحتوي الفخذ على أعلى نسبة من الدهون يليه رجل الدجاج ثم الصدر.

ما هي الطرق الصحية لطهي الدجاج؟

إذا كنت ترغب في تناول غذاء صحي، يحتوي على القليل من الدهون، فعليك طهي الدجاج بإحدى الطرق التالية لكى تتجنب كمية الدهون الزائدة عند الطهي.

طرق طهي الدجاج الصحية  

  1. الطهي بالبخار.
  2. الشوي.
  3. الطبخ باستخدام حلة الضغط.
  4. رش الزيت بدلا من استخدام كميات كبيرة.

وعليك الابتعاد أو التقليل عن الطهي بالزيت أو الزبدة.

كم تحتاج من الوقت والمجهود لحرق 210 سعر حراري؟

يمكنك حرق 210 سعر حراري عن طريق:

  • 58 دقيقة من المشي.
  • 21 دقيقة من الجري.
  • 30 دقيقة من ركوب الدراجة.

أحب أن أذكرك أن الفخذ الواحد بدون جلد، والمطهي بدون أي إضافات أخرى يحتوي على 209 سعر حراري، وهذا طبعا إذا أكلت فخذا واحدا فقط!

وفي النهاية أوصيك بالانتباه لصحتك، فكل ما تأكله يؤثر عليها، لا أقول لك احرم نفسك من الأكل، ولكن التوسط مفيد، فقم بتناول غذاء صحيا يفيد جسمك وعقلك.

المصادر
HealthlineMedical news todaynutritionixcooksinfo