فوائد البروكلي المسلوق

يحتوي البروكلي على العديد من الفوائد الصحية؛ إذ تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي دورًا رئيسيًا في الوقاية من الأمراض الالتهابية، مثل: السرطان والسكري، كما يحسن من صحة الكبد ويساعد على إزالة السموم من الجسم؛ لذا سنتعرف على فوائد البروكلي المسلوق في مقالنا اليوم…взять кредит онлайн

ما هو البروكلي؟

 نبات أخضر من عائلة الخضروات الصليبية، التي تشمل: القرنبيط وبراعم بروكسل والملفوف واللفت. يقدم البروكلي بطرق كثيرة مسلوقًا أو مطهوًا على البخار كما يؤكل نيئًا.

يأتي البروكلي بأصناف مختلفة وأشهرها كالابريس بروكلي، وسمي على اسم كالابريا (إقليم في إيطاليا) موطنه الأصلي.

القيمة الغذائية للبروكلي

يعد البروكلي نبات منخفض جدًا في السعرات الحرارية، إذ يحتوي فقط على 31 سعرًا حراريًا لكل كوب (91 جرامًا).

الحقائق الغذائية لكوب واحد (91 جرام) من البروكلي النيء:

  • السعرات الحرارية: 31.
  • الماء: 89%.
  • البروتين: 2.5 جرام.
  • الكربوهيدرات: 6 جرامات.
  • سكر: 1.5 جرام.
  • الألياف: 2.4 جرام، أي نحو 5- 10% من الحصة اليومية.
  • الدهون: 0.4 جرام.
  • فيتامين ج: 135% من الحصة اليومية.
  • فيتامين أ: 11% من الحصة اليومية.
  • البوتاسيوم: 8% من الحصة اليومية.
  • فيتامين ك: 116% من الحصة اليومية.
  • فيتامين ب 9 (حمض الفوليك): 14% من الحصة اليومية.
  • الفوسفور: 6% من الحصة اليومية.
  • السيلينيوم: 3% من الحصة اليومية.

مضادات الأكسدة في البروكلي

ترجع فوائد البروكلي المسلوق الصحية إلى كونه غني بمضادات الأكسدة المختلفة التي تحمي الجسم من تأثير الجذور الحرة، وتشمل:

  • سلفورافان: يعد السلفورافان أحد أكثر المركبات النباتية وفرة في البروكلي، وقد يحمي من أنواع مختلفة من السرطان.
  • الكاروتينات: يحتوي البروكلي على لوتين وزياكسانثين وبيتا كاروتين، التي قد تساهم بشكل تآزري على تحسين صحّة العين.
  • إندول- 3 كاربينول: عنصر غذائي موجود في الخضروات الصليبية، قد يساعد على محاربة السرطان.
  • كيرسيتين: مركب يساعد على خفض ضغط الدم.
  • كايمبفيرول: يقي من أمراض القلب والسرطان والالتهابات والحساسية.

ماهى فوائد البروكلي المسلوق الصحية ؟

فوائد البروكلي المسلوق
فوائد البروكلي المسلوق

تتعدد فوائد البروكلي المسلوق، وتشمل:

الوقاية من بعض أنواع السرطان

يحتوي البروكلي على مجموعة من مضادات الأكسدة، مثل السلفورافان الذي يساعد على منع تلف الخلايا الذي يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، كما يحتوي على إندول- 3 كاربينول الذي أثبتت إحدى الدراسات عام 2019 أن له خصائص مضادة للأورام.

تشير الدراسات أن تناول الخضروات الصليبية، مثل: البروكلي المطبوخ يمكن أن يقلل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل: سرطان البروستاتا، والرئة، والثدي، والكلى، علاوة على ذلك فإن النظم الغذائية الغنية بالألياف تقل فيها خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

اقرأ أيضا:  السعرات الحرارية في البروكلي

التحكم في نسبة السكر في الدم

قد يساعد تناول البروكلي المسلوق على انخفاض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة (السلفورافان)؛ إذ ثبت علميًا في إحدى الدراسات انخفاضًا ملحوظًا في مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2 بعد تناولهم براعم البروكلي يوميًا مدة شهر.

الجدير بالذكر أن البروكلي يعد مصدرًا جيدًا للألياف، وأن تناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم.

تحسين صحة العظام والمفاصل

من فوائد البروكلي المسلوق أنه يعد مصدرًا جيدًا لفيتامين ك والكالسيوم وهما من العناصر المهمة لدعم صحة العظام، لأن أجسامنا تحتاج فيتامين ك وذلك لاستخدام الكالسيوم في بناء العظام.

تشير إحدى الدراسات أن مادة السلفورافان الموجودة في البروكلي قد تساعد على الوقاية من هشاشة العظام.

كما يحتوي البروكلي على الفوسفور والزنك وفيتامين أ وفيتامين ج وهم من العناصر اللازمة لصحة العظام.

دعم صحة القلب والأوعية الدموية

قد تساعد الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي على دعم صحة القلب والأوعية الدموية.

إذ توضح إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يعتمدون على الألياف الغذائية بشكل رئيسي تقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما تنخفض لديهم مستويات الدهون في الدم من أولئك الذين يستهلكون القليل من الألياف.

الجدير بالذكر أن فنجان من البروكلي يوفر نحو 5% من احتياجات الإنسان اليومية من البوتاسيوم.

لذا توصي جمعية القلب الأمريكية بزيادة تناول البوتاسيوم مع إضافة القليل من الصوديوم للطعام؛ إذ يؤدي ذلك إلى إرخاء الأوعية الدموية وتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم، كما ينظم مستويات الكوليسترول في الدم؛ مما يساعد على منع النوبات القلبية.

دعم صحة جهاز المناعة

يعد البروكلي من الخضروات الغنية بفيتامين ج وهو أحد مضادات الأكسدة التي تدعم وتقوي جهاز المناعة؛ إذ يحتوي نصف كوب (78 جرام) من البروكلي المطبوخ على 84% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ج.

تشير الأبحاث أن فيتامين سي يلعب دورًا في كل من الوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة؛ إذ أن تناول 100- 200 مجم من فيتامين سي يوميًا كافٍ للوقاية من بعض أنواع العدوى. 

تعزيز الهضم 

يحتوي البروكلي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية؛ لذا يدعم تناول البروكلي انتظام حركة الأمعاء وبكتيريا الأمعاء الصحية؛ وبالتالي الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، كما يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

إذ يوفر كوب من البروكلي يزن 76 جرامًا نحو 5.4% إلى 7.1%من احتياجات الفرد اليومية من الألياف.

إبطاء عملية الشيخوخة

ترجع عملية الشيخوخة إلى حد كبير إلى الإجهاد التأكسدي وانخفاض وظيفة التمثيل الغذائي على مدار الحياة.

على الرغم من أن الشيخوخة عملية طبيعية لا مفر منها، إلا أن النظام الغذائي الصحي قد يلعب دورًا رئيسيًا في تحديد التعبير الجيني وتطور الأمراض المرتبطة بالعمر.

اقرأ أيضا:  زيادة الكالسيوم في الجسم وأضراره

تبين الأبحاث أن السلفورافان (مركب حيوي رئيسي في البروكلي) قد يكون لديه القدرة على إبطاء العملية الكيميائية الحيوية للشيخوخة من خلال زيادة الجينات المضادة للأكسدة.

كشفت دراسة أخرى أجريت على 960 من كبار السن أن حصة واحدة يوميًا من الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن، مثل البروكلي: قد تساعد على مقاومة التدهور العقلي المرتبط بالشيخوخة.

حماية البشرة من تأثير أشعة الشمس 

يتزايد سرطان الجلد بسبب تلف طبقة الأوزون، وزيادة التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية. تشير الأبحاث أن المركبات النشطة بيولوجيًا في البروكلي قد تحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية التي تؤدي إلى سرطان الجلد.

فوائد البروكلي المسلوق والحمل

تحتاج الحامل إلى العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتين في أثناء الحمل لدعم صحتها وصحة جنينها؛ لذا يعد البروكلي مصدرًا جيدًا لفيتامين ب9، المعروف أيضًا باسم الفولات.

حمض الفوليك عنصر غذائي أساسي لنموّ دماغ الجنين والحبل الشوكي. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك بانتظام، مثل: البروكلي في ضمان نتائج حمل صحية.

تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول الحامل البروكلي قد يدعم النموّ المعرفي الصحي لحديثي الولادة، ومع ذلك نحتاج للمزيد من الأبحاث على البشر.

يساعد الكالسيوم الموجود في البروكلي على الوقاية من هشاشة العظام لدى النساء الحوامل، كما تساعد الألياف الموجودة في البروكلي على الوقاية من سكري الحمل.

فوائد البروكلي المسلوق الأخرى

  • إبطاء التدهور العقلي ودعم صحة وظائف الدماغ.
  • تحسين صحة الجلد.
  • تعزيز صحة الفم والأسنان
  • تقليل الالتهاب.
  • دعم صحة العين.

الآثار الجانبية للبروكلي

قد تحتاج إلى تجنب الإفراط في تناول البروكلي إذا كنت تعاني من بعض المشاكل الصحّية؛ لذا استشر الطبيب في هذه الحالات:

  • تناول أدوية مسيلات الدم: البروكلي غني بفيتامين ك الذي يساعد على تجلط الدم. إذا تناولت البروكلي بكميات كبيرة قد يغير ذلك من طريقة استجابة جسمك للدواء. 
  • مرضى متلازمة القولون العصبي (IBS): قد يسبب البروكلي الغازات ويزعج الأمعاء.
  • الحساسية: قد يكون لدى بعض الأشخاص رد فعل تحسسي تجاه المواد الموجودة في البروكلي؛ لذا ينبغي لك استشارة الطبيب إذا شعرت بتورم أو صعوبة في التنفس بعد تناول البروكلي. 
  • مرضى الكلى: يمكن أن يبدأ الفسفور الموجود في البروكلي بالتراكم في الدم إذا لم تعمل الكلى بشكل جيد.

ختامًا، بعد أن تعرفنا على فوائد البروكلي المسلوق الصحية ودعمه لجميع وظائف الجسم؛ لذا ينبغي لك عزيزي القارئ لضمان الاستفادة من تلك الفوائد إدخال البروكلي ضمن نظامك الغذائي الصحي.

بواسطة
بقلم: حنان عبدالله
المصادر
www.medicalnewstoday.comwww.healthline.comwww.webmd.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.